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Cinthia del Carmen Balam Almeida, Carolina Lol-Be Montejo Peraza, Ofelia Manrique Herrera, Óscar Iván Ix Valle

Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán, Carr. Muna-Felipe Carrillo Puerto, tramo Oxkutzcab-Akil km 41 + 400. Yucatán, México. CP 97880.

Recibido:27 de Agosto de 2012 Aceptado:23 de Octubre de 2012 Publicado en línea:Febrero del 2014

Resumen.En la actualidad, la apicultura tiene un papel fundamental en la ganadería del país, tanto por la generación de importantes volúmenes de empleo (ya que se ocupan en ella cerca de 400 000 personas, ya sea en forma directa o en actividades conexas), como por constituir la tercera fuente captadora de divisas del subsector ganadero. Esto hace que México produzca miel orgánica para exportar a otros países, pero uno de los puntos relevantes que se tiene para poder exportar un producto de miel es el cumplimiento de ciertos valores que rigen a las normatividades de exportación. En Mérida, Yucatán, existen lugares que evalúan la calidad de la miel, como la Universidad Autónoma de Yucatán (UAY) y el Instituto Tecnológico de Mérida (ITM). El
tiempo requerido para la obtención de resultados retrasa la salida del producto, sin mencionar el costo. Si la contratación es particular o propia, el tiempo y costo son los factores que afectan este servicio. De ahí surge la idea del proyecto de un sistema evaluador de miel orgánica, donde los apicultores, o bien, los exportadores de miel, puedan eliminar estos factores que afectan la venta, obteniendo en menor tiempo los resultados. El sistema le muestra los rangos permitidos según las normas de los estándares de calidad, demostrando cuantitativamente la ubicación de su producto y reportando de manera visual e impresa los resultados.

Palabras clave:Apicultura, miel orgánica, sistema evaluador miel, calidad

Abstract.Today beekeeping has a fundamental role in livestock in the country, both for the generation of large volumes of employment (since it involved about 400 000 people, either directly or in related activities), for constitute the third largest source of foreign exchange scavenging livestock subsector, this makes Mexico produces organic honey for export to other countries, but one of the important points you have to export a product of honey, is the fulfillment of having certain values that govern export to normativities. In Merida there are places that assess the quality of honey such as the Autonomous University of Yucatán and the Technological Institute of Mérida (ITM), in which the time required for obtaining results on export delays, not to mention the
cost, yes recruitment is particular or proper, time and cost are the factors affecting this service is where the idea of the project evaluation system of organic honey, where beekeepers or honey exporters to eliminate these factors affecting the sale, obtaining results in less time. The system shows the ranges allowed by the standards of quality standards, demonstrating quantitatively the location of your product and visually reporting and print the results.

Keywords: beekeeping, honey, organic honey evaluation system, quality

Cinthia del Carmen Balam Almeida(Autor de correspondencia)

Email:cinthiaitssy@hotmail.com

Carolina Lol-Be Montejo Peraza

Email:ingbioquimicos@hotmail.com

Ofelia Manrique Herrera

Email:ofe_m_h@hotmail.com

Óscar Iván Ix Valle

Email:Oscarslash5@hotmail.com